
Ele sofreu um grave acidente de moto que destruiu suas pernas, acabando com sua carreira de chef. Mesmo após 10 cirurgias, ele não conseguia ficar em pé. Mas em vez de desistir, instalou um trilho no teto da cozinha. Com uma barra curva e um assento pendurado, ele podia se apoiar e se mover em qualquer direção — assim, continuou fazendo o que amava.