Нежный чизкейк, который просто тает во рту! 🍰🍓 #рецепт #рек #рекомендации #чизкейк #торт

Подробнее о видео

Этот классический чизкейк сочетает в себе хрустящую песочную основу, тающую во рту творожную начинку и яркую ягодную прослойку. Идеальный десерт для особого случая! ✨

⏰ Время приготовления: 30 минут (+ не менее 6 часов на охлаждение)
🔥 Время выпекания: 1,5 часа
🍽️ Порции: 8-10

📝 Ингредиенты:
🥮 Для основы:
Печенье «Юбилейное» — 200 г
Сливочное масло — 75 г
🧀 Для творожной начинки:
Творожный сыр — 400 г
Сливки 33% — 250 мл
Сахар — 5 ст. ложек (или больше, если не добавляете ягодный слой)
Яйца крупные — 2 шт.
Сок лимона — 1 ч. ложка
🍓 Для ягодного слоя (по желанию):
Клубника — 150 г
Сахар — 1 ст. ложка
Желатин — 5 г

👩‍🍳 Инструкция:
1. Подготовка формы:
Возьмите кулинарное кольцо и плотно оберните его дно и бока в фольгу.
2. Основа из печенья:
Печенье измельчите в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой до однородности.
Переложите смесь в форму. Равномерно распределите по дну, а затем аккуратно сформируйте бортики, прижимая массу сначала пальцами, а затем стаканом. Уберите в холодильник на 30-60 минут.
3. Творожная начинка:
В большой миске смешайте творожный сыр, сливки и сахар. Взбивайте миксером на минимальной скорости до гладкости.
Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. В конце влейте лимонный сок.
4. Ягодный слой:
Разогрейте перетертую клубнику с сахаром и добавьте желатин, перемешайте венчиком.
5. Сборка и выпечка:
Достаньте форму с основой из холодильника. Вылейте творожную массу на основу и разровняйте. Добавьте ягодный слой.
💡 Важный момент:
Поставьте в духовку противень с водой, для эффекта водяной бани.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте чизкейк сначала 30 минут, затем убавьте до 150°C и готовьте еще ~1 час.
6. Охлаждение:
Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку полностью остыть. Затем переставьте его в холодильник на всю ночь.
7. Подача:
Аккуратно снимите кольцо и подавайте чизкейк холодным.

🍰 Приятного аппетита! Ваш чизкейк непременно получится восхитительным — нежным, кремовым и очень вкусным! 😍

#рек #рекомендации #рецепт #recipe #фудблог #foodblog #чизкейк #торт #праздник