Летний кулинарный сет | Шеф-подкаст №7 | Окрошка, фруктовый салат с курицей и арбуз + буррата

Подробнее о видео

Всем привет! Сегодня у нас летний кулинарный сет, который охладит, освежит и подарит новые вкусовые эмоции.

00:00 Вступление

00:57 Окрошка по-мексикански

Самый актуальный в жаркую погоду суп – окрошка. Мы решили пофантазировать и приготовили окрошку по-мексикански. Получилось очень круто. Всем рекомендуем попробовать и поделиться с нами своими впечатлениями.

Ингредиенты:
• Консервированная кукуруза
• Стручковая фасоль
• Куриная грудка запеченная
• Красный болгарский перец
• Авокадо
• Кинза
• Чили перец
• Йогурт
• Лайм
• Соль, перец

Все ингредиенты нарезаем мелким кубиком и перемешиваем.
В йогурт добавляем мелко рубленную кинзу, чили перец, цедру и сок лайма, перец и соль. Перемешиваем и даем настояться 30 минут. Перед подачей разбавляем его газированной водой.
Выкладываем начинку, заливаем йогуртом, украшаем ломтиками авокадо и листиками кинзы.

02:24 Фруктовый салат с куриной грудкой

На 2 порции:

• Виноград – 20 г
• Абрикос – 30 г
• Нектарин – 30 г
• Черешня – 30-40 г
• Голубика – 30 г
• Куриная грудка – 100 г
• Листья салата – 40 г

Маринад для курицы:

• Молотая сладкая паприка – 3-4 г
• Кориандр – 3-4 г
• Молотый имбирь – 3-4 г
• Чеснок в масле – 12 г
• Соль, перец
• Оливковое масло

Соус на 3 порции:

• Клубника – 100 г
• Чили перец – 2 г
• Йогурт – по вкусу

Нарезаем на дольки нектарин и абрикос. Голубику оставляем как есть. Черешню и виноград режем пополам.

Маринуем куриную грудку в специях и запекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 16 мин. Готовой грудке даем полежать 5-10 минут.

Чистим клубнику, закидываем ее в блендер и пробиваем до однородности.
Добавляем йогурт, чили-перец и еще раз пробиваем.

Нарезаем мясо, раскладываем листья салата, фрукты, ягоды, курицу и поливаем все соусом.

05:17 Арбузный салат с бурратой

На 1 порцию:
• Арбуз – 80 г
• Мята – 10 г
• Базилик – 10 г
• Буррата – 1 шт.
• Бальзамический крем – 5 мл
• Оливковое масло – 5 мл
• Перец молотый – 1 г

Вырезаем кружочки арбуза нуазеткой.
Выкладываем на тарелку шарики арбуза, буррату и зелень. Поливаем бальзамическим кремом, оливковым маслом и приправляем молотым перцем.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:

👉 Foodstorm в Youtube:

👉 Foodstorm в Rutube:

👉 Foodstorm в Dzen:

👉 Foodstorm в Nuum:


#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм