บัวลอยไข่หวาน | FoodTravel

Подробнее о видео

บัวลอยไข่หวาน

บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อนของหวานแบบไทยๆ แสนอร่อยที่หลายคนโปรดปราน สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่ทำได้ง่าย สามารถนำไปดัดแปลงเพิ่มเติมได้หลายหลาย



วัตถุดิบบัวลอยไข่หวาน

สำหรับ 4-6 ที่
เวลา 40 นาที

ส่วนผสมบัวลอย
1. แป้งข้าวเหนียว 450 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำอุ่น
4. สีผสมอาหาร ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ
1. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
6. เนื้อมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมไข่หวาน
1. ไข่เป็ด 3-4 ฟอง
2. น้ำเปล่า 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. ขิงแก่ 2-3 ชิ้น
5. ใบเตยมัดปม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

1. ทำตัวบัวลอยโดยการผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เติมน้ำอุ่นทีละน้อย ค่อยๆนวดจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าเม็ดสาคูเม็ดใหญ่ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก สังเกตจากเม็ดแป้งลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักในน้ำเย็น
2. ต้มไข่หวานโดยการตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำตาล คนให้ละลาย ใส่ขิงแก่ดับคาวจากไข่ พอเดือดตักขิงออก ใช่ไฟกลาง-อ่อน ให้เดือดเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ลงไป รอจนสุกดี ตักขึ้น พักไว้
3. ทำน้ำกะทิโดยการตั้งหัวกะทิ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ใบเตย และน้ำตาลทั้งสองชนิด เติมเกลือเล็กน้อย คนจะน้ำตาลละลายดี นำบัวลอยที่พักใส่ลงไปให้บัวลอยซึมน้ำกะทิ จากนั้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟวางไข่หวานด้านบน