Просто сумасшедшие ванильные профитроли

Подробнее о видео

Когда я готовлю этот десерт, на весь дом разносится аромат ванили. Как же это вкусно! И просто. Смотри и повторяй дома:

Тебе понадобится:
Вода – 250г
Яйца – 7шт
Сливочное масло 200
Мука – 250г
Соль – 2г

Ванильный крем и украшение:
Молоко 3,2 – 600г
Маскарпоне - 50г
Сливки 33% - 50г
Желток – 9 шт
Сахар – 180г
Кукурузный крахмал – 48г
Ванильная палочка – 1шт
Лимон – 1шт
Шоколад - 30г


Секрет приготовления:
1. Смешай воду, масло и соль, доведи до кипения на плите, затем добавиь муку, перемешиваей до однородной консистенции. Когда тесто начнет прилипать, сними с огня.
2. Остуди тесто, пока оно остужается добавляй постепенно яйца и постоянно мешай. Когда тесто готово, заливай его в кондитерский мешок и выкладывай порциями на противень по 8-10г на одну штуку. Отправляй в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.
3. Когда профитроли будут готовы, остуди их.

Приступаем к приготовлению крема и украшения:
1. Поставь на плиту молоко, ванильную палочку и цедру из 1 лимона. Доведи до кипения и сними.
2. Отдельно смешай желток, сахар и крахмал, когда все смешано, соедини 2 массы и отправь снова на плиту. Вари на среднем огне до кипения, когда забурлит – сними крем с огня и остуди его на ледяной антибане :)
3. Отправь остывший крем в кондитерский мешок, сделай маленькие дырочки в профитрольках и заполни их кремом.
4. Смешай маскарпоне и сливки, а также нарежь немного шоколада для украшения.

Приятного аппетита!

Отдельное спасибо моим спонсорам:
Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику:

Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни: