Всім привіт, сьогодні готуємо Паску Каффін на Великдень.Тісто , як ПУХ!
Рецепт, просто казка!
Щоб приготувати Паску Краффін на дріжджовому тісті необхідно:
Сухофрукти 400 г ( родзинки-200гр і цукати -200гр)
Щоб активувати дріжджі:
Свіжі дріжджі – 50-60 г (сухі дріжджі 20 г) + 4 ст.л. цукру
Тепле молоко – 400мл.
Яйця– 7шт. ( +3 білка)
Цукор - 500 гр
Ванільний цукор - 20 гр
Кориця за смаком
Сіль – 1 ч.л.
Цедра 1 лимона
Розтоплене вершкове масло - 200 гр
Вершкове масло-90гр (змастити тісто)
Борошно - близько 1500 г
Глазур:
Білок – 3 шт.
Дрібка солі
Сік половини лимона
Цукрова пудра – 140 г
Присипка за смаком
Опара: Тепле молоко + дріжді+ 6ст.л борошна + 2ст.л.цукру. Розмішуємо, даємо до 20хв щоб спрацювали дріжджі.
Яйця+цедра лимона +кориця+ванилин+сіль+ цукор
Змішуємо міксером.
Додаємо у яєчну суміш розтоплене вершкове масло
Додаємо опару.
Додаємо поступово Борошно.( дивіться на відчуття, щоб не забити тісто)
Вимішуємо 10-15хв.
Накриваємо плівкою і залишаємо підніматися на 45хв.-1год.
Ще раз вимішуємо тісто, розділяємо на 10частин. ( у нас вийшло 3 великих, 3 середніх і 4 маленькіх пасочки)
Беремо 1 частину, тоненько розкатуємо , змащуємо вершковим маслом, розподіляємо родзинки і цукати.
Скручуємо у рулет.
Розрізаємо продольно.
Завертаємо у спіраль і у форму.
Ми зробили 3 великих крафіна.
Інші просто пасочками.
Випікати у духовці 25-30хв. При температурі 170° . Якщо підрумянюється верхушки пасочок-прикрийте фольгою.
Паски охолонули-нанесли Глазур.
Про Глазур от тут відео -
Додали зверху присипку.
Смачного.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
