Тортик «Кокос - Клубника»Всем гурманам посвящаю , безумно пропитанные коржи , ванильный крем с клубничной прослойкой и ноткой кокоса 😍
КБЖУ на 100 гр: 106/7.7/3.2/11.1
👩🏻🍳нужно для бисквита:
🍰Иичко - 3 шт+ 3 белка
🍰Кефир 1% - 130 мл
🍰Рисовая ц/з мука - 80 гр
🍰Кокосовая мука - 20 гр
🍰Разрыхлитель - 1 ч.л.
🍰Соль - щепотка
🍰Подсластитель
👩🏻🍳для клубничного слоя :
🍓 Клубника замороженная/свежая - 200 гр
🍓Кукурузный крахмал - 10 гр
🍓Подсластитель
👩🏻🍳для ванильного крема:
🧁 Мягкий творог - 400 гр( у меня 5%-240 гр, 0%-160)
🧁Ванилин щепотка
🧁Подсластитель
👩🏻🍳 Пропитка:
💧Клубничная прослойка - 40 гр
💧Вода - 30 мл
💧 Подсластитель
👩🏻🍳Кокосовая стружка - 5 гр( для посыпки)
🥣ехали:
•Белки отделить от желтков. Взбить их с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбить венчиком с подсластителем и кефиром. Частями всыпать муку с разрыхлителем. Ввести белки в тесто, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Выложить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 35 - 40 мин. Готовый бисквит остудить на решётке и разрезать на 3 коржа.
•Для клубничной : в предварительно размороженную клубнику добавить подсластитель и крахмал. Пюрировать блендером. Поставить на медленный огонь, варить до загустения массы. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холод минимум на 2 часа.
•Для крема в глубокой чаше смешать все . Взбить миксером до однородности.
•Для пропитки :смешать 40 гр приготовленного клубничного слоя , воду и подсластитель.
•Собираем торт в разъемном кольце, бока проложить ацетатной плёнкой. Выкладываем корж, пропитываем его. В серединку кладём 1/2 клубничной прослойки , а вокруг крем,Покрываем слоем крема. Далее поверх крема выкладываем клубничную прослойку. Накрываем вторым коржом, слегка придавливаем и повторяем действия. Третий корж пропитываем и покрываем кремом . Сверху посыпаем кокосовой стружкой и убираем в холодильник на ночь 🤤
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
