Сацебели - один из самых важных столовых соусов в Грузии 🇬🇪❤️Он стоит наравне с ткемали и отвечает строго за блюда, приготовленные на гриле, но вообще по мне он идеально подходит даже к пасте с овощами или запеканке.
Сацебели готовится из спелых томатов, которые сейчас на пике своей зрелости, и специй.
Касаемо последних - тут кто что любит. Как вы заметили, для меня паприка и семена кинзы - основополагающие, но вы можете использовать любые комбинации, начиная от семян укропа, заканчивая сухой мятой. Хуже этому томатному чуду точно не будет!
У нас в семье готовили сацебели десятками литров, и с добавлением уксуса он отлично хранился всю зиму. Главное - стерильные ёмкости и терпение.
Небольшой лайфхак: для идеальной консистенции рекомендую протирать соус через крупное сито. У нас был алюминиевый дуршлаг, через который протирались вручную все сацебели и ткемали. Видимо, поэтому они были такими вкусными! ❤️
Ингредиенты:
🍅 1 головка лука
🍅 4 зубчика чеснока
🍅 2-3 ст л растительного масла
🍅 2 болгарских перца
🍅 1 острый перец или 1 ст.л острой паприки (если любите поострее)
🍅 2 кг томатов
🍅 1 ст л молотых семян кинзы
🍅 1 ст л паприки
🍅 1 ст л хмели-сунели или уцхо-сунели
🍅 2-3 лавровых листа
🍅 соль, перец, сахар по вкусу
🍅 1 пучок базилика
🍅 2 ст л уксуса 4% (если решили консервировать)
Всем Мира и Любви 🙏 ❤️
#рецепты
#вкусноедвижение
#константиноганезов
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
