А вы пробовали когда-нибудь шоколадную галету с вишней? 🍒🍫 #галета #вишневыйпирог

Подробнее о видео

Шоколадная вишневая галета 🍒🍫

Ингредиенты:
Начинка:
Вишня – 250г
Сахар – 75г
Крахмал кукурузный – 14г

Тесто:
-Мука – 200г
-Сахарная пудра – 70г (если покупаете в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Какао-порошок – 12г
-Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
-Сливочное масло – 104г
-Яйцо – 38г
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Соль (уверенная щепотка)

Приготовление:
1. Начинаем с начинки: в сотейнике соединяем вишню, сахар и крахмал, отправляем на плиту на средний нагрев. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения и кипятим пару минут до загустения. Остужаем
2. Займемся тестом: в миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, какао, соль, ваниль, сахарную пудру и перемешиваем. Вводим холодное сливочное масло и перетираем руками в крошку. Вводим яйцо и замешиваем тесто: долго месить не нужно, объединяем в один однородный комок и останавливаемся
3. Тесто раскатываем между двумя листами бумаги для выпечки (толщина ~5мм). Выкладываем начинку. Формируем бортики (аккуратно: тесто очень хрупкое)
4. Выпекаем галету в хорошо разогретой до 180-190°C духовке ~ 30-35-40 минут (*ориентируйтесь на особенности своей духовки)