ПРОСТАЯ ШУРПА

Подробнее о видео

ПРОСТАЯ ШУРПА (сорпа, шурва и др.)🤗
(В инстаграм Gala_Khan еще много рецептов)😉

Я очень люблю шурпу с нутом😋 Особенно, бухарскую🥰
Только вот нут нужно предварительно замачивать, на что у меня обычно нет времени, так как с готовкой я определяюсь день в день, иногда даже час в час🙃😄 А до этого ее купить нужно еще😄

И обожаю мясо на кости😋 Здоровый такой мосол с хрящиками, жилками и околокостным мясом🙃

Когда супа слишком много, то я замораживаю часть🙃

Шурпа любит баранину, но я готовлю в основном из говядины🙃

ИНГРЕДИЕНТЫ на 7-8 порций:
Мясо на кости 1,5 кг;
Вода 3 л;
Лук 2-3 шт (можно больше);
Морковь 2 шт;
Картофель 3-4 шт (можно больше);
Перец болгарский 2 шт;
Помидор 2 шт;
Чеснок 3-4 дольки;
Укроп;
Лавровый лист 2-3 шт;
Зира по вкусу;
Черный перец щепотка;
Соль 1,2-1,5 ст.л.;
Паприка щепотка;
Кориандр щепотка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мосол с мясом залить холодной водой, поставить на сильный огонь, как начинает закипать, снять пену, убавить и варить на слабом огне 1,5-2 ч;
2. По мере готовности мяса положить крупнонарезанные овощи поочерёдно: лук, морковь, картофель, помидор очищенный от кожуры, перец. При этом, лук и морковь должны вариться чуть дольше остальных овощей;
3. Посолить, заправить специями, добавить лавровый лист, чеснок.

Шурпа ещё любит травяную приправу джамбул (чабер), но я всегда забываю ее купить🙃
Можно добавить и базилик.

А как Вы готовите шурпу?😉

P.s. Песня "Салам, салам, родной Узбекистан!" в исполнении С.Денисова.