Давно хотела попробовать приготовить brown butter cookies 🍪Суть в том, что масло сначала нагревается до коричневого цвета, а только потом добавляется в тесто. Печеньки получаются тягучими внутри с карамельной корочкой сверху, в том числе потому что в состав идет довольно много сахара, но в этом вся фишка. В идеале в тесто еще стоит добавить коричневый сахар для более карамельного вкуса.
Получились те самые печеньки, которые хочется есть с горячим какао уютным вечером.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 170 г
Сахар - 250 г (в идеале коричневый)
Яйца - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Мука - 210 г
Разрыхлитель - 7 г
Соль - щепотка
Ванильная паста/экстракт (по желанию)
Шоколад молочный - 150 г
Крупная соль - посыпать сверху
Приготовление:
1. Сливочное масло нагреть и прокипятить, пока оно не станет коричневого цвета. Тут важно сразу его убрать с плиты, чтобы не подгорело.
2. К маслу добавить сахар, яйцо и желток, соль. Я также добавила немного пасты натуральной ванили.
3. Добавить муку и разрыхлитель. Смешать.
4. Добавить шоколад, капли или кусочки.
5. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 мин. Тесто станет плотнее.
6. Сформировать шарики из теста. У меня получилось 10. Выложить на противень на расстоянии (печеньки растекутся при выпечке). Я выложила на противень 6 шт.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Печеньки должны немного подрумяниться, но внутри остаться мягкими. Пока печенье горячее, посыпать сверху крупной соль.
Такое печенье можно подавать теплым, так оно будет очень нежным.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
