КАК приготовить КАРТОШКУ ФРИ лучше чем в МАКдоналдс, KFC или Бургер Кинг.

Подробнее о видео

КАРТОШКА ФРИ лучше чем в МАКдоналдс, KFC или Бургер Кинг.
Получится у каждого, кто соблюдает главные правила жарки картофеля, фри не исключение!

Потребуется:
1. Картофель 290 грамм
2. Растительное масло 2.9 литра
3. Фритюрница, либо мультиварка (в моем случае мультиварка REDMOND)

Картофель мало кто знает что следует отваривать до 3 минут перед жаркой, это придаст мягкость внутри брусочка жаренного картофеля.

Если Вас смущает отваривать 1, 2 или 3 минуты, хотя бы бланшируйте (ошпарьте) так Вы прогреете картофель перед жаркой.

Жарят фри в большом количестве масла, пропорция 1 к 10. Связано это с теплоемкостью масла, очень Важно жарить по правилам фритюра в определенном диапазоне температуры, рекомендуемая температура 150-190 градусов, на 150 начинают сахара карамелезироваться, а выше 190 масло начинает гореть, и образуются канцерогены.

Картофель фри, после предварительной отварки, лучше жарить на 190 градусах. так получите приятную хрустящую корочку со вкусным и нежным внутри картофелем.

Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, Ставьте лайк.
А так же присоединяйтесь в социальные сети:
Instagram @CHERNOV.EVGENI
TikTok @ufagotovit
Музыка: Dear Autumn Музыкант: @iksonmusic