TAMALES TRADICIONALES PISQUES | Cocina Mamita

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Lindos,
Les traigo mi version de tamales pisques tradicionales. Estos tamales tienen tanto sabor! Espero que los prueben, y por favor comentenme como les fue. Gracias por su apollo, y hasta la proxima!

***Correccion: el aceite de aguacate debe de ser 1 taza, no 7.5 libras. ***

-Mamita Linda ❤️


----MAS VIDEOS----

Relajo para tamales:

Tamales de gallina:

Salsa ahumada para tamales:

Como hacer tamales de pavo:


----LOS INGREDIENTES----

Para Cocer Los Frijoles:
Frijol rojo de seda, 1 libra
1 cebolla pequeña
3 tayos de cebollin
3 dientes de ajo
Ajo granulado, 1 cucharada
Oregano, 1 cucharadita
Pimienta negra, 1/2 cucharadita
Comino, 1/2 cucharadita
Cebolla en polvo, 1/2 cucharadita
Caldo de pollo, 1 litro o hasta cubrir
Sal, 1 cucharadita

Nixtamalizar El Maiz:
Choclo desgranado, 3 libras
Ceniza de leña, 2 tazas

Para Freir Los Frijoles:
Aceite de oliva
Mantequilla, 1 cucharada
Cebolla en tiras, un trozo
Chiles mixtos, 1/4 taza
3 dientes de ajo machacado
Un tomate de vena, en trozos
Paprika, 1/4 cucharadita
Ajo granulado, 1/4 cucharadita
Condimento en crema, 1/2 cucharadita
Sal, 1/4 cucharadita

La Masa:
Caldo de Pollo, 1 taza
Espinaca, un puño de hojas
Cebolla frita, 1/4 taza
Un tomatillo frito
1-2 jalapeños sin semilla asados
Sal, 1/4 cucharadita
Aceite de aguacate, 1 taza
Caldo de pollo, 3 tazas
Harina Maseca Tamal, 1/4 taza

Hojas de platano
Hojas de papel de aluminio
Papel encerado para hornear


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