Como hacer gallina rellena horneada al estilo salvadoreño

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INGREDIENTES:

1 Gallina

SAZONAR LA GALLINA:

2 Cucharadas de margarina
2 cucharadas de mojo
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa

Y al final 1 botecito de aceitunas rellenas; 1 lata pequeña de champiñones; 1 botecito de alcaparras.


RELLENAR LA GALLINA:

1 Libra de carne molida de res
1 papá
1/2 zanahoria
10 ejotes
1/2 Chile rojo
1/2 cebolla
1 tomate
2 ajos
1cucharada de consome de carne
1cucharada de aceite


PARA LA SALSA:
6 Tomates
1 cebolla
1/2 Chile verde
Cilantro
1 bolsita de relajo