Coroa Bordalesa !!! Pão clássico francês !!! Modelagem Criativa !!!

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Olá !!! Vamos para mais um clássico da panificação francesa: Coroa Bordalesa !!! Vamos preparar esta modelagem surpreendente, com uma Massa Integral e os benefícios dos Multigrãos... Aproveitem !!!

RECEITA
COROA BORDALESA INTEGRAL MULTIGRÃOS
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 grs
Água 25 ml
Farinha Branca 25 grs

MASSA
Farinha de Trigo Integral 300 grs 100%
Fermento Biológico Seco 3 grs 1%
Açúcar 10 grs 3% (aproximado)
Leite em Pó 15 grs 5%
Isca do Fermento 100 grs 30% (aproximado)
Água 150 ml 50% (variável)
Azeite 10 ml 3% (aproximado)
Sal 7 grs 2,5% (aproximado)

OBSERVAÇÃO:
- Alguns valores das porcentagens foram aproximados para a receita não ficar muito "quebrada."

Multigrãos 30 grs cada (em média)
Gergelim Branco, Gergelim Preto, Linhaça e Chia.
Os Multigrãos podem ser com os grãos que vocês desejarem.

MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!!

GRANDE ABRAÇO !!! BEIJOS... OUTRO... TCHAU !!!

CHEF MANCUZO
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EMAIL chmancuzo@gmail.com

EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI
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