Карамелизированная утка, которая тает во рту с тайским салатом от шеф повара

Подробнее о видео

Утка:
Утка - 2кг
Соль, перец по вкусу
Яблоко - 2шт
Апельсин - 2шт
Корица - 2 палочки
Мёд - 20мл

Утку опускаем в воду, добавляем соль, перец, фрукты, корицу, доводим до кипения и на медленном огне тушим 40 минут (вода не должна кипеть, чтобы кожа не порвалась).

Посыпаем утку чуть перцем, смазываем мёдом, добавляем внутрь, снаружи фрукты и запекаем в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. При таком приготовлении утка у вас получится очень мягкая, сочная и с аппетитной карамелизированной корочкой.

Тайский салат:
Говяжья вырезка - 150г
Баклажаны - 1/3шт
Сладкий перец - 1/3шт
Огурцы - 0,5шт
Помидоры - 0,5шт
Салат
Орехово-кунжутный соус - 10мл
Соевый соус - 10мл
Зелёный лук - 1ст.л
Кунжутные семечки - 1ч.л
Оливковое масло - 10мл

Обжариваем на сильном огне на оливковом масле говядину пару минут, добавляем овощи и тушим все вместе 7 минут. В конце добавляем соевый соус, кунжутный семечки и зелёный лук. Говядина получается очень мягкая, а овощи альденте.

Смешиваем огурцы, помидоры(убираем семечки), листья салата и орехово-кунжутный соус. Выкладываем на тарелку и сверху готовую говядину с овощами. Чуть бальзамического соуса и украшаем базиликом. Безумно вкусно и просто.