Тортелли с грибами

Подробнее о видео

Друзья, я ходил в гости и готовил тортелли с грибами. Было весело и вкусно. Спасибо каналу "Спасибо Шеф" за приглашение :)

Вообще они классные ребята, подписывайтесь на их канал!


А теперь рецепт тортелли!

Для начинки тебе понадобится:
Вешенки – 35г
Шампиньоны – 35г
Репчатый лук – 20г
Чеснок – 2г
Рикотта – 35г
Пармезан – 10г
Соль – 1г
Перец – 1г
Масло оливковое – 10мл

Для основного блюда бери:
Паста домашняя – 65г
Опята – 25г
Вешенки – 10г
Шампиньоны – 10г
Белое сухое вино – 10мл
Масло оливковое – 10г
Овощной бульон – 40г
Масло сливочное – 20г
Масло с ароматом белого трюфеля – 5г
Пармезан – 15г
Петрушка – 2г

Секрет приготовления:
1) Обжарь на оливковом масле лук, вешенки, шампиньоны, чеснок. Добавь соль и перец, обжарь до золотистого цвета, остуди. Измельчи с помощью ножа.
2) Смешай начинку с натертой рикоттой и пармезаном.
3) Слепи тортелли из домашней пасты, нафаршируй начинкой.
4) Возьми опята, вешенки, шампиньоны, обжарь на оливковом масле до золотистой корочки. В конце добавь белое сухое вино, добавь соль, перец, а также овощной бульон, сливочное и трюфельное масло, доведи до густого состояния.
5) Отвари равиоли в течение 1,5 минут в подсоленной воде, добавить их к соусу, украсить пармезаном и петрушкой.

Ну вот и все! Приятного аппетита!