Ферментированная морковь

Подробнее о видео

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине

Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Будем ферментировать морковь.
Сегодня - измельчённая.

Нам понадобится морковь, имбирь, чеснок, острый перец, тмин или другие специи, которые нравятся.
Можно добавить куркуму для яркости и пользы.
Но я сегодня не добавляю.
Морковь потрите как для корейской моркови.
Так она интереснее смотрится.

Добавить соль - 1,5%-2 % от веса моркови или на глаз.
Помять + все специи.
Чеснок, имбирь и перец можно тонко порезать или пробить блендером.
А можно использовать эти специи и в сухом виде.

Сложить морковь в банку.
Придавить грузиком.
Закрыть крышкой от доступа воздуха.
Квасить 3-4 дня.
Затем убрать в холодильник.

Добавлять морковь в салаты или как подгарнировку к мясу.
Также можно использовать её в "буритто" или в гамбургерах.

Рецепт:
морковь 2-3 штуки;
имбирь - небольшой кусочек;
чеснок 2-3 зубчика;
острый перец - небольшой кусочек, размер по желанию;
тмин (зира, орегано на выбор) - щепоть;
соль 1,5%-2 % от веса моркови.

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.