Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Кто не любит тыкву?
Наверное, только тот, кто никогда не пробовал её в разных вариациях.
Мы (наша семья) очень любим тыкву.
Я делаю из тыквы тыквенную кашу, кабак "Чуду", кекс с тыквой, "тыквики" (маленькие печенки с тыквой), гарнир к птице
(несколько минут припустить на сковороде с черным перцем),
варим тыквенный сок.
Но сегодня я предлагаю заквасить тыкву.
Можно это сделать несколькими способами.
Потереть, кусочками, кубиками, тонкими слайсами.
Можно перемешать тыкву с солью и сложить в банку.
А можно нарезать и залить рассолом.
Специи добавляйте на ваш вкус.
Стоит обратить внимание на то, что у тыквы есть некоторая особенность.
Это нужно обязательно учесть при квашении.
В видео я расскажу об этом важном нюансе.
Квасится тыква буквально 3-4 дня.
Сделайте вначале маленькую баночку и специй положите совсем немного.
Когда попробуете готовый вариант, тогда в следующий раз будете
варьировать специи, добавите какие-нибудь овощи или измените форму нарезки тыквы.
У каждой тыквы свой вкус.
Есть тыквы послаще.
Есть с более нейтральным вкусом.
Соответственно, и вкус квашенной тыквы будет получаться различным.
Но, всегда, непременно, отличным!
Рассол может получиться немного тягучим.
Это происходит из-за того, что в тыкве много пектина.
Пугаться не стоит - ведь пектины, тем более натуральные, очень полезны для нашего организма.
Приятного вам аппетита!
Рецепт (мокрый посол).
1. Тыква - заполняем ей полностью банку.
2. Сельдерей (немножко).
3. Чеснок - несколько зубчиков.
4. Зёрна горчицы.
5. Чёрный перец.
6. Домашний уксус - 1 чайная ложка.
7. Залить 5% раствором соли (5 грамм соли на 100 мл воды).
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
