วัตถุดิบเครื่องปรุง
1.น่องไก่ 1 กิโลกรัม
2. ตะไคร้ 50 กรัม
3. รากผักชี 10 กรัม
4. ข่า 20 กรัม
5. พริกจินดาแดง 60 กรัม
6. เกลือ 1.5 ช้อนชา แยกใส่ตอนโขลกพริก 1 ช้อนชา ใส่ตอนปรุงรส 1/2 ช้อนชา
7. กระเทียม 30 กรัม
8. หอมแดง 30 กรัม
9. ซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
12.ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ แยกใส่ตอนโขลกพริก 4 ใบ ใส่ก่อนนึ่งเสร็จ 4 ใบ
13. ต้นหอม 15 กรัม
14. ผักชี 1 ต้น