酥炸肥腸是去熱炒必點的食物但是很多人都很怕大腸處理不乾淨，或是有腥味!
如何將大腸去腥味又能炸得酥脆美味是一大關鍵~
只要跟著大叔做就能吃到一到無腥味又酥脆鹹香的酥炸肥腸😋
🥬材料 （3人份）
🔸肥腸
🔸薑片
🔸蔥3把
🔸香菜
🔸檸檬
🔸八角 2粒
🔸黑糖膏
🧂調味料
🔹白醋
🔹胡椒粉
🔹麵粉
🍳作法
1️⃣先用筷子輔助將大腸翻至反面，使用麵粉、醋去腥，洗掉多於油脂
2️⃣清洗完將肥腸翻回正面，放入八角、薑片蒸2小時
3️⃣將黑糖膏溶解到熱水，將大腸浸泡，將青蔥塞入其中，使用筷子串起快速風乾
4️⃣熱鍋，放入3分之一油，轉中火將大腸炸至金黃酥脆
5️⃣切成片狀，撒上香菜、黑胡椒，可滴檸檬汁提味
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