ТОП 3 важных нюанса в приготовлении пахлавы : 1. Правильная температура подачи сиропа:
Горячий сироп на горячую пахлаву – полностью впитается.
Холодный сироп на горячую пахлаву – создаст слегка карамелизированную корочку.
Горячий сироп на охлаждённую пахлаву – даст мягкую, пропитанную структуру.
2. Орехи :
Выбирайте чилийский грецкий орех, он должен быть красивым, светлого цвета и без горечи
3. Тесто :
Тесто нужно раскатывать практически до прозрачности, потяните его руками, чтобы увидеть просветы и тогда готовьте.
А если хотите узнать ещё больше нюансов восточной выпечки – вступайте в мой кулинарный клуб! Я делюсь секретами ресторанного уровня, которые делают кулинарию лёгкой и вдохновляющей!
Присоединиться к клубу «Вместе с шефом»
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
