ส่วนผสม
1 สะโพกหมู 1.2 กิโลกรัม
2 กระเทียม 10 กรัม
3 รากผักชี 5
4 พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5 โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
6 อบเชย 2 ก้าน
7 น้ํา 1.5 ลิตร
เครื่องปรุง
1. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2 ซีอิ๊วดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ 1 ช้อนชา
4 น้ำตาลมะพร้าว 2.5 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนโต๊ะ