Все думают, что пельмени — это нечто исконно русское. Но если посмотреть вглубь истории, становится ясно: это классический пример, как миграция блюд меняет карту мира.Первые "пельмени" появились не в Сибири и не на Урале, а в Китае. Там это были цзяоцзы — мясо в тесте, сваренное в бульоне. Потом пришли монголы, пошли торговые пути, и вот уже китайская еда добирается до ханты, манси, коми — коренных народов Севера. Они дали блюду новое имя — пельнянь, или «тестяное ухо».
То, что мы сегодня едим как русскую еду, — это результат долгого гастрономического пути. Кулинария, как и культура, путешествует, меняется и адаптируется. Национальные блюда — часто не изобретение, а переработка.
Пельмени — это не только еда, но и традиции, кухня, и даже немного культура Азии, прошедшая через века. Мы просто сделали их «своими» — но по факту, это не русские пельмени.
Так и рождается гастрономия — не в тишине русской зимы, а в кипящем бульоне азиатских степей.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
