Ризотто с креветками, зеленым горошком и мятой

Подробнее о видео

Ризотто с креветками, зеленым горошком и мятой

Ингредиенты:
▫️рис для ризотто — 350 г
▫️замороженные очищенные сырые креветки — 300 г
▫️горошек зеленый замороженный — 150 г
▫️лук-шалот — 1 шт.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️мята — 2 веточки
▫️подсоленный рыбный бульон — 2 л
▫️вино белое — 250 мл
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
▫️сливочное масло — 1 ст. л.
▫️перец чили сухой — 1 щепотка
▫️соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Зеленый горошек и креветки предварительно разморозить.
2. Шалот почистить и нарезать очень мелко.
3. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить рис, затем добавить лук и, помешивая, готовить, пока он не станет прозрачным.
4. Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сковороду и, помешивая, обжарить.
5. Влить к рису 150 мл вина, на большом огне дать алкоголю выпариться, затем убавить огонь и готовить около 15 минут, по половнику вливая горячий бульон, так чтобы рис не плавал в жидкости, но и не превратился в ком.
6. Добавить зеленый горошек и креветки, влить оставшееся вино, посолить, поперчить и, помешивая, прогревать еще 4–5 минут до готовности ризотто.
7. Добавить зеленый горошек и креветки, влить оставшееся вино, посолить, поперчить и, помешивая, прогревать еще 4–5 минут до готовности ризотто.
8. Снять ризотто с огня, посыпать измельченной мятой, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Приятного аппетита!

✅ Подписывайтесь на наш канал: ​​​.

🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
VK: .
Telegram: .
Сайт: .

#ЕдимДома #Рецепты #ЮлияВысоцкая​​ #JuliaVysotskaya​​