Сусловарочный котёл DigiBoil 65 литров. В процессе варки пива выявились некоторые недочёты в работе этого «самовара», поэтому выложил полный процесс варки, розлива и дегустацию получившегося напитка. Рецепт пива:
Солод: Венский Курск – 7 кг.
Пшеничный Курск – 1 кг.
Хмель: Истринский, альфа 4,4 %
Дрожжи : Safale S-04
Процесс варки:
Затор 1/4 , кол-во воды 40 литров
Кол-во промывочной воды 25 литров
Температура засыпи солода 55 грд.
Температурные паузы
1. 1 пауза 52 грд (10 минут)
2. 68 грд (40 мин)
3. 72 грд. (20 мин)
4. Мэшап 78 грд ( 5 мин)
5. Промывка водой 55 грд.
6. Кипячение 60 мин
Внесение Хмеля ( 65 гр) 1 на30 минуте, второй ( 35 гр)
За 10 мин до конца варки.
Охлаждение чиллером
Разбраживание дрожжей – сусло 250 мл – 1 пачка ( 11гр)
Добавление в заторные ёмкости по 125 мл. на 23 литра
Отстаивание после Вирпула 1 час
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
