แกงส้มชะอมกุ้ง

Подробнее о видео

แกงส้มชะอมกุ้ง - แกงส้มชะอมไข่ทอด Sour Curry with Vegetable Omelet

เป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่สั่งกันบ่อยๆ เวลาไปทานร้านอาหาร แกงส้มมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และหวาน รับประทานกับกุ้งและชะอมชุบไข่ทอดเข้ากันได้เป็นอย่างดี สามารถเติมผักต่างๆได้เช่น ดอกแค ผักกาดขาว สายบัว เป็นต้น



วัตถุดิบแกงส้มชะอมกุ้ง

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 20 นาที

1. น้ำสต๊อก 900 กรัม
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
6. กุ้งสด 200 กรัม
7. ชะอมชุบไข่ทอด 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมเครื่องแกง
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10เม็ด
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา
3. กระชาย 3 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ 1 ช้อนชา
6. กุ้งลวกสุก 4-5 ตัว

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง

1. ทำพริกแกงส้มโดยการ โขลกพริกแห้ง(เลาะเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม) เติมเกลือป่น โขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระชายและหอมแดง สุดท้ายใส่ เนื้อกุ้ง และกะปิ โขลกผสมให้เครื่องแกงเข้ากันและละเอียดดี ได้พริกแกงส้ม
2. นำน้ำสต๊อกใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่พริกแกงส้มที่โขลกไว้ คนให้ละลายดี ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ใส่กุ้ง รอกุ้งสุก ใส่ชะอมชุบไข่ทอด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ