Пирожное Павлова в форме сердца ❤️Ингредиенты:
-Яичный белок – 120г (~4 яйца С1)
-Сахарная пудра – 230г (если покупаете в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Щепотка соли
-Щепотка лимонной кислоты
-Кукурузный крахмал – 10г
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Творожный сыр/маскарпоне – 180г
-Сливки для взбивания (33-35% жирности)
-Консервированные персики (или любые другие фрукты/ягоды)
-Мята для украшения
Приготовление:
1. Добавляем к яичным белкам щепотку соли и лимонной кислоты и взбиваем до легкой пены (~пивной пены)
2. Вводим всю сахарную пудру и взбиваем до образования крепких пиков
3. Всыпаем крахмал и хорошо перемешиваем
4. Формируем сердечко с углублением
5. Помещаем заготовку в духовку, разогретую до 130°C, ждем 10 минут, убавляем температуру до 90°C и готовим еще 110 минут (в сумме получается 2 часа) (Ориентируйтесь на особенности вашей духовки: этот десерт очень капризный, нужно научиться готовить его в своей духовке; Вам может потребоваться меньше/больше времени). Следите за тем, чтобы меренга не начала желтеть: если цвет начал меняться, убавляем нагрев
6. Выключаем духовку и оставляем меренгу внутри до полного остывания. Заготовка должна легко отделяться от бумаги для выпечки
*Приготовленное пирожное имеет корочку, но внутри оно мягкое и воздушное
7. Для крема: взбиваем холодные сливки до образования мягких пиков, добавляем творожный сыр/маскарпоне и сахарную пудру по вкусу (не забываем про ваниль), взбиваем до однородности
8. Собираем пирожное: крем, персики, крем. Украшаем по своему усмотрению
❗Если вы подаете десерт на следующий день, наполнить и украсить его нужно в ДЕНЬ МЕРОПРИЯТИЯ! Иначе пирожное потечет
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
