Веганский паштет из фасоли и баклажана с грецкими орехами. Постный паштет. Рецепт.

Подробнее о видео

Хлеб веганский, безглютеновый:



Паштет из баклажана с фасолью и орехами

Ингредиенты:
• 1 баклажан
• 150 г фасоли (варёной или консервированной)
• 50 г грецких орехов
• 40–50 мл воды
• 3–4 зубчика чеснока
• Несколько веточек кинзы
• 1–2 ст. л. яблочного уксуса
• 0,5 ч. л. уцхо-сунели
• 0,5 ч. л. хмели-сунели
• 0,5–1 ч. л. соли

Приготовление:
1. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Очистите баклажан от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Тушите до мягкости на среднем огне.
3. В чашу блендера поместите тушёные баклажаны с луком, фасоль, грецкие орехи, чеснок, воду, кинзу, яблочный уксус, специи и соль. Измельчите до однородной массы.
4. Переложите паштет в контейнер или тарелку и уберите в холодильник на 1–2 часа для загустения.

Перед подачей посыпьте зернами граната — это подчеркнёт вкус и добавит яркости блюду.

Приятного аппетита!