Bonjour! Als het warm wordt in de zomer, komt in de moestuin vaak alles tegelijk. Dit jaar gebeurt dit met de snijbonen, sperziebonen en courgettes. En ook de wilde pruimenbomen hangen vol met rijp fruit. Dat betekent spitsuur in de moestuin én de keuken om de oogst te conserveren voor de winter. Vanwege de temperatuurschommelingen in de vriezer door de off-grid elektriciteit gebruiken we de vriezer alleen voor het conserveren van groente en fruit voor kortere periodes: niet langer dan 2 tot uiterlijk 3 maanden. Voor langere periodes gebruiken we methodes als wecken, inmaken en drogen.
Deze keer heb ik de snijbonen ingevroren, de sperziebonen ingemaakt en de pruimen geweckt. Van de courgettes heb ik eerst soep gemaakt die ik daarna heb geweckt.
Hieronder vind je de recepten die ik heb gebruikt.
Sperziebonen inmaken -
PS.14 en 16 juli heb ik 8 potten ingemaakt en 31 juli nog eens 2. Op 21 augustus, waren 6 van de 10 potten al niet meer goed. Dat kan komen omdat de temperatuur in de voorraadkast door het warme weer was opgelopen tot 25 graden C. In ieder geval is deze methode, hoe heerlijk simpel ook, niet de juiste methode om sperziebonen te bewaren. Mijn plan is om volgend jaar sperziebonen te gaan wecken. Kijken hoe dat uitpakt.
Courgette soep
soep recept -
Soep wecken -
Voortschrijdend inzicht: De soep was echt niet lekker. Ze smaakte naar een potje babyvoeding 😝. Waarschijnlijk te gaar geworden door het wecken.
Pruimen wecken
Ik kon de link niet meer vinden helaas: hier is wat ik gedaan heb: pruimen met naald inprikken, in pot doen suiker toevoegen (20 gram suiker op 600 ml pot) water tot 1 cm onder de rand, wecken voor 15 minuten bij 100 graden, maar omdat mijn potten te lang waren heb ik er 20 minuten van gemaakt.
Snijbonen invriezen
Snijbonen snijden, blancheren, in zakjes doen, af laten koelen en de vriezer in.
--------------------------------
Dankjewel voor het kijken! 😘
Wil je dit kanaal steunen?
🙏🙏🙏
-----------------------------------------
3 juli 2018 zijn Sander en ik geëmigreerd van Nederland naar Frankrijk. Best een onderneming. Toch begon het toen pas echt. Wil jij weten hoe wij het er vanaf brengen met de verbouwing van onze Franse schuur, zelfvoorzienend leven, off-grid elektriciteit, werken én genieten? Abonneer je op Heleen wordt Hélène en beleef het mee! Want natuurlijk gaat niets zoals gepland.
------------------------------------------------------------------------
Playlists
Emigratie naar Frankrijk -
Een home made off-grid elektriciteitsinstallatie op zonne-energie -
Zelfvoorzienend leven in Frankrijk -
Franse schuur verbouwen -
Zelf tabak Kweken -
Groente, fruit en kruiden no nonsense conserveren -
Moestuinieren -
La Douce France -
Kwartier maken -
Emigratie Nederland - Frankrijk: 10 tips & tricks -
À plus!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
