囻民小吃霸主降臨！「酥炸臭豆腐配特製泡菜」大叔私授完美比例，趕緊筆記起來！

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最近接到網友私信：
「老公太愛吃臭豆腐，一個禮拜都要吃3次，可以教我怎麼做嗎」
當然沒問題！自家做的臭豆腐好吃又飽滿心意
另外教大家大叔特製泡菜🥗🥗🥗
清脆爽口還可以放很久喔！

🥬材料 （2人份）
🔸臭豆腐 2人份
🔸高麗菜 1/4顆
🔸大蒜 適量
🔸紅蘿蔔絲 適量

🧂調味料
🔹鹽 適量
🔹白醋 少許
🔹糖 適量
🔹豆瓣醬 少許

🍳作法
1️⃣將4分之一高麗菜、紅蘿蔔絲加2湯匙醃製，後用開水清洗，
後放入糖：白醋 1比1、辣椒、大蒜，放冷藏一星期
2️⃣放入鍋3分之1油熱鍋，將臭豆腐炸至金黃酥脆靜置
3️⃣用筷子測式高溫，再次回炸，使豆腐表皮更酥脆
4️⃣挖洞放入蒜泥、豆瓣醬，旁邊放入泡菜大快朵頤

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