Меренговый рулет

Подробнее о видео

Меренговый рулет.
Нам понадобится:
Яичные белки 200 гр
Сахарный песок(пудра) 300 гр
Лимонный сок 2 ст л
Крахмал кукурузный 2 ст л
Миндальные лепестки
Для крема:
Черника размороженная
Сливки 33% 150 гр
Сыр творожный 250 гр
Сахарная пудра 60 гр
Белки комнатной температуры взбиваем в миксере до появления пузырьков, добавляем Сахар, взбиванм до пены и добавляем сок лимона. Когда мерена почти готова, добавляем крахмал. Меренга должна быть плотной, глянцевой. На пергамент выкладываем нашу меренгу. Посыпаем миндальными лепестками. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 150°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут.Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
Крем. Холодный сыр, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера. Взбиваем до устойчивых пиков, наносим на меренгу, добавляем ягоды и скручиваем в рулет. Отправляем в холодильник на 20 минут. Достаем и наслаждаемся нежным вкусом рулета. Приятного аппетита. #рецепт #меренга #меренгарецепт #десерт