Ветчина рубленая из свиного окорока.Мясо слегка подморозить и нарезать не большими кусками. Внести все ингредиенты и вымесить до появления белковых нитей. Во время работы температура мяса не должна превышать 10°С.
Расчёт на Мясо-1кг.
Соль нитритная (0.6%)-18гр.
Сахар-5гр.
Пчм-1гр.
Чеснок сушёный-1гр.
Фосфаты-3гр.
Вода ледяная-100мл.
Термообработка сувид:
Воду заливаем холодную.
1 час 60°С
65 мин 80°С
Температура в центре буханки 72°С
Охлаждение в воде 40 мин.
Стабилизация в холодильнике 12 часов.
💥Чат Телеграмм для живого общения "Братство самогонщиков"
💥Телеграмм канал "Самогонщик Витальсон"
💥Яндекс Дзен
💥Группа Вк
💥RUTUBE
💥Телеграмм чат "Домашнее вкуснее"
💥Телеграмм чат "Автоклавщики"
Данное видео носит исключительно развлекательный и ознакомительный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию. В видеоролике я никого ничему не учу,а лишь высказываю своё субъективное мнение. Автор не несёт ответственности за ваши действия и не призывает вас к каким либо действиям.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
👉Плейлист Домашняя винокурня
👉Плейлист Рецепты Су-вид (Sous vide)
👉Плейлист Обзоры самогонных аппаратов и другого оборудования
👉Плейлист Самогон на дрожжах Кодзи
👉Плейлист о копчении сала,мяса,рыбы
👉Плейлист Рецепты для автоклава
👉Плейлист Жизнь в кайф
👉Плейлист Домашнее пиво
👉Плейлист Рецепты виски своими руками
👉Плейлист Учимся гнать самогон
👉Плейлист Рецепты настоек
👉Плейлист Самогон из зерна
🔞ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!🔞
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
