Закрытый круглый пирог с многослойной начинкой (ГУБАДИЯ)

Подробнее о видео

Ингредиенты:
Для теста:
500-600 г муки высшего или 1 сорта + 1 ч. л. с верхом разрыхлителя
2 яйца
100 г сл. масла растопленного, но не горячего
150 мл сливок 15-20% жирности (можно заменить на сметану той же жирности)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
Для начинки:
100 г сл. масла
5 г соли
500 г любого мяса
200 г сырого риса
400 мл воды
1 луковица
6 яиц
50-150 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм)
растительное масло для обжарки фарша
Посыпка по желанию:
50 г муки
20 г сл. масла
5 г сахара