Olá !!! Neste vídeo temos a cocção dos Pães com fermentação longa, através do Fermento Natural (Levain). Utilizamos os dois fornos mais comuns na padaria: Forno Turbo (convecção) e Forno de Lastro (pedra). Espero que ajude !!! Grande abraço !!! Sucesso !!!MUITO IMPORTANTE !!!
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