Процесс ферментации происходит с участием молочно-кислых бактерий.При этом использование заквасочных культур является хорошей альтернативой естественной ферментации, так как это гарантирует правильное протекание процесса и получения готового продукта хорошего качества.
Ферментированные овощи обладают пробиотическими свойствами, которые оказывают благоприятное воздействие на организм человека.
Молочнокислые микроорганизмы или заквасочные культуры в процессе ферментации подавляет развитие патогенных и других нежелательных микроорганизмов, находящихся на поверхности овощей и позволяет создать продукт с улучшенными функциональными свойствами.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
