Чахохбили

Подробнее о видео

Нежнейшее мясо и ароматнейший соус! Безумно вкусное и колоритное блюдо
⠀
🍗Курица - 600 г
🧅Лук репчатый- 1 шт
🥫Томатная паста - 0.5 ст.л.
🍅Крупный помидор - 1 шт
🌶Болгарский перец - 1/2 шт
🧄Чеснок - 2 зубчика
🍵Куриный бульон или вода ~ 200 мл
🥄Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
🥄Острый перец по вкусу
☘Зелень (базилик, кинза)
⠀
⠀⠀Лук нарезаем крупным кубиком и обжариваем на растительном масле в сотейнике до румянца. Добавляем томатную пасту и обжариваем вместе с луком еще минутку.
⠀⠀Отправляем крупные куски курицы в сотейник (2 голени; 2 бедра разрезала пополам; 2 крыла без третьей фаланги; половинку грудки разрезала на три части). Обжариваем на среднем огне, пока мясо не побелеет.
⠀⠀Тем временем нарезаем помидор крупным кубиком и отправляем его в сотейник. Тушим пару минут.
⠀⠀Болгарский перец нарезаем мелким кубиком и кладем его в сотейник. Огонь можно добавить до сильного. Тушим пару минут.
⠀⠀Чеснок нарезаем крупно и добавляем в сотейник. Далее вливаем куриный бульон, чтобы чуть скрыл курицу. Солим, но учите, что влагу мы будем выпаривать на половину. Готовим чахохбили на сильном огне с открытой крышкой (~ 25 минут).
⠀⠀Как только лишняя влага выпарится и соус станет густой, добавляем молотый кориандр и острый перец (по вкусу).
⠀⠀Базилик и кинзу мелко рубим и отправляем в чахохбили. Плиту выключаем.
⠀
🍴Приятного аппетита🍴

Я в INSTAGRAM: