КУЛИЧ "КРАФФИН"Нам понадобится:
Мука 350 гр
Дрожжи сухих 7 гр
Молоко 110 мл
Сахар 80 гр
Соль 1/2 ч.л
Яйцо 1 шт
Желток яичный 2 шт
Масло сливочное 40 гр
растопленное
Масло сливочное 120 гр для смазывания теста
Начинка маковая готовая
Начинка 200 гр изюма
Начинка 80 гр кураги, цедра лимона, сахар по вкусу. Перебить в блендере.
Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки.
Яйцо,желтки, сахар взбейте в светлую пышную пену.
Муку просейте в миску,всыпьте соль, перемешайте, сделайте углубление. Влейте дрожжи с молоком, яичную смесь и растопленное сливочное масло. Замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Тесто поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
Через 1,5 часа тесто разделить на 4 части и оставьте отдохнуть ещё на 10 минут.
Тесто раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом, посыпьте изюмом, клюквой маком,орехами или другой любой начинкой.
Сверните в рулет и разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу. Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
Аккуратно поместите кулич "Краффин" в форму для запекания и оставьте на 20 минут для подъема.
Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи.
Посыпьте куличи сахарной пудрой.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
