Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Варила виноградный сок для ленивой чурчхелы и решила показать,
как сделать баночку виноградного уксуса из остатков сока.
Мой виноград не совсем дозрел, и я собирала его после дождя.
Поэтому сахаристость его невысокая - примерно 12%.
Но после варки, сахаристость снизилась до 10% (виноградные корочки снизили % сахара).
А это значит, что (в результате) этот сок мне даст 5% уксус.
Меня это устроит.
Поэтому я просто сливаю остатки сока в банку, закрываю салфеткой
и убираю в тёплое место на 3-4 недели.
Затем необходимо будет слить уксус от осадка и убрать в бутылку.
Закрыть бутылку плотно крышкой.
Вот так просто можно получить бутылочку великолепного виноградного уксуса.
Если сахаристость вашего винограда выше, то её придется корректировать.
Про сахаристость разного винограда я рассказывала в отдельном видео "Как приготовить виноградный уксус из винограда без сахара и воды?".
Ссылка:
ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
