Благодарю за просмотр и лайк❤️Как приготовить вкусную хрустящую квашенную капусту по старинке.
Эта капуста готовится за три дня.
При условии, что в помещении температура будет не ниже 23-25 градусов.
Если температура будет ниже, то капуста будет квасится дольше по времени. Настоящая квашеная капуста квасится в собственном соку, а не с водой.
Ингредиенты:
• Капуста белокочанная………… 2 кг (вес без верхних листьев и кочерыжек)
• Морковь……………. 200 гр (вес очищенной моркови)
• Соль крупная каменная…………2 ст/л без горки (40 гр) (Не использовать мелкую Экстра и йодированную соль)
Расчет на 1 кг:
• Капуста- 1 кг (вес без верхних листьев и кочерыжек)
• Морковь- 100гр. (очищенная)
• Соль- 1 ст/л без горки (20 гр)
❗️Процесс сквашивания зависит от температуры помещения. Летом заквашивается быстрее, за 3 дня, а зимой медленнее. Капусту оставить ровно на 3-е суток при комнатной температуре. Но каждые три дня капусту обязательно нужно проткнуть длинной палкой или ручкой от любого столового прибора. Не менее 2-3-х раз в сутки. Это делается для того, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении. Если этого не делать, то капуста на вкус будет горкой.
На третий день вечером, снова открыть и попробовать. Капуста не должна быть с горчинкой. Капуста будет хрустящая с характерной кислинкой. Затем немного разрыхлить и нужно оставить. Хранить готовую квашеную капусту в холодильнике или в погребе, предварительно перекладывая в чистые контейнеры или банки.
Приятного Всем аппетита!
*************************************************************************
This is how our Grandmother prepared Cabbage! An old classic recipe! Tasty and VERY HEALTHY!
How to make delicious crispy cabbage the old fashioned way.
This is how our grandmother fermented cabbage.
This cabbage takes three days to prepare. Provided that the room temperature is not lower than 23-25 degrees. If the temperature is lower, the cabbage will ferment longer. Real sauerkraut is fermented in its own juice, not with water.
Ingredients:
• White cabbage ….2 kg (weight without top leaves and stalks)
• Carrots ………….200 g (weight of peeled carrots)
• Coarse salt ……...2 tbsp level (40 g) (do not use fine Extra and iodized salt)
• Bay leaf and peppercorns …….optional (not added in the classic recipe)
• Cranberries or lingonberries ….optional (can be frozen, they are not added to the classic recipe)
For 1 kg of peeled cabbage:
Salt ……. 1 tablespoon of coarse (20 g)
Carrots ….100 g (weight of peeled carrots)
**************************************************************************
Друзья, спасибо Вам всем за просмотр!
Подписывайтесь на канал, ставьте пальчик вверх , нажмите на колокольчик и обязательно оставляйте свое мнение в комментариях. А также Вы можете поделиться этим видеороликом в соц.сетях со своими друзьями. Этими несложными действиями, Вы поможете каналу дальше развиваться. Благодарим каждого из Вас!♥
©️ Кулинария вкусной еды .2021
Преименовали на
©️ Esmi FooDie 2023
***********************************************************
Friends, thank you all for watching!
Subscribe to the channel, give it a thumbs up, click on the bell and be sure to leave your opinion in the comments. And you can also share this video on social networks with your friends. With these simple steps, you will help the channel develop further. We thank each of you!♥
©️ Esmi FooDie
***********************************************************
#капуста #cabbage #капустаназиму #cabbagesalad
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
