Картофельное пюре. Советы от Шефа

Подробнее о видео

Наш рецепт приготовления вкуснейшего воздушного картофельного пюре.

- Кидаем картошку уже в горячую, в идеале кипящую, воду, варим до готовности.
- Один помидор нарезаем конкассе, маринованные огурчики тоже нарезаем кубиками и мелко нарезаем укроп.
- Все закидываем в одну миску.
- Когда картошка сварилась, сливаем воду и оставляем на 5 минут, чтобы лишняя влага испарилась. Режем сливочное масло кубиками по 1-2 см. Чем масло холоднее, тем лучше эмульгируется в картофель, и тем более гладким получится пюре.
- Пока картошка еще горячая, начинаем пробивать ее миксером сначала без добавления масла.
- Когда избавились от целых кусков картошки, закидываем масло, но постепенно, чтобы оно распределилось равномерно.
- Для хорошего пюре соотношение масла к картофелю - 1:3. То есть на 300 г картошки берем 100 масла, но можно и меньше.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:

👉 Foodstorm в Youtube:

👉 Foodstorm в Rutube:

👉 Foodstorm в Dzen:

👉 Foodstorm в Nuum:


#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm