Pão de Torresmo !!! Um clássico da nossa Padaria !!!

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E hoje vamos ao clássico PÃO DE TORRESMO !!! Uma massa bem macia, com fermento natural, onde usamos o torresmo como sabor principal... Aproveitem !!!

RECEITA
PÃO DE TORRESMO
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 20 g 7%
Leite em pó 10 g 3%
Ovo 1 unidade 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Água 140 ml 45%
Azeite ou Banha 20 ml 7%
Sal 7 g 2,5%

RECHEIO
Torresmo Pronto 180 g

O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!! BEIJOSOUTROTCHAU !!!

CHEF MANCUZO
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FARINHA ORGÂNICA GEBANA
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