Ризотто с Тосей Чайкиной и белыми грибами. #shorts

Подробнее о видео

Ризотто с Тосей Чайкиной @tosyachaikina и белыми грибами.

Грибы белые 400г
Шалот или лук 1шт
Чеснок 2з
Вино белое 70мл
Оливковое масло 30мл
Масло сливочное 30-40г
Тимьян, соль-перец-мускатный орех
Рис арборио или карнароли 100-120г
Пармезан 100г
Бульон любой - куриный или грибной или воду. 1л

1. На сковородке масло, мелко лук и чеснок, выпариваем вино там же.
2. Выпариваем - это когда бурлит минуты 3-4.
3. Там же - это на той же сковородке.
4. Режем грибы, туда же. Туда же - пп.3
5. Добавляем рис. Рис не моем. Нет, не надо мыть рис. Это такой сорт.
6. Как только рис выпивает всю влагу, начинаем добавлять бульон по 1 половнику.
7. Ризотто можно мешать и нужно мешать. Ему только нельзя мешать разными улучшениями. Или как я мешаю Тосе) Сделайте просто.
8. Жидкость впитывается и мы добавляем еще и еще бульон.
9. Если вы бахнете сразу весь, то будет каша. Не надо.
10. Рис лучше оставить аль-Денте. Он дойдет сам без нас.
11. Пармезан мы добавляем в конце и перемешиваем.
12. Многим кажется, что в ризотто есть сливки. Нет. Сливок там нет. Там есть сливочное масло, которые мы также добавляем в конце.
13. Ризотто - это простое блюдо, которое если один раз научишься готовить, то сможешь всегда. Там важна технология.
14. Даже если вам у сердце бахнули стрелы и мимо не пролетели, то ризотто - лучшее лекарство. Оно успокаивает и восстанавливает силы.
15. Да, лучше с бокалом белого. Красное едва ли подойдет.
16. Я не пью, но слегка разбираюсь - к ризотто выбирайте свежие итальянские с ноткой легкой грусти в виде пино-гри.
17. Не нужно готовить на 3 дня это блюдо. Да, как и палью. Не портите продукт)
18. У нас с Тосей много общего интересного - мы в терапии, пьем АД, занимаемся вокалом и обе любим тосины песни)
19. Какая ваша любимая?

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #рис #ризотто #гриб