Хинкали

Подробнее о видео

ХИНКАЛИ🥰

Ингредиенты:

Для теста:
✔️Мука - 500 гр
✔️Соль - 1 ч.л
✔️Вода ледяная - 250 мл

Для начинки:
✔️Говядина - 250 гр
✔️Свинина - 250 гр
✔️Вода ледяная - 450 мл
✔️Лук - 1 шт
✔️Чеснок - 3 зубчика
✔️Кинза- пучок (я не люблю, поэтому у меня укроп)
✔️Соль ~ 1 ч.Л
✔️Чёрный перец -0,5 ч.л
✔️Острый перчик - по вкусу

Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль и ледяную воду. Замешиваем планетарным миксером ~15 мин. должно получиться тугое, однородное тесто.
Убираем в пакет и даём отдохнуть при комнатной температуре 15-20 минут.

Куски мяса мелко рубим в фарш. Добавляем лук натёртый на крупной терке, чеснок на мелкой тёрке и нарезанную кинзу. Добавляем соль, перец. Вливаем в начинку ледяную воду и замешиваем, чтобы мясо объединилось с водой. Ложка должна стоять в фарше.
Убираем начинку в холодильник на 30 мин.

далее достаем тесто и еще раз хорошенько помнем его в руках, после чего раскатываем в тонкий пласт, сворачиваем тесто в плотный рулет, накрываем пленкой и даем отдохнуть еще 15 минут.

Далее нарезаем получившийся рулет на шайбы весом в 40-50 грамм. Берем шайбу, немного надавливаем на нее пальцами и при помощи скалки раскатываем в тонкую, круглую лепешку диаметром не меньше 15 см.

Хорошо залепляем хвостик, можно подрезать его для красоты. Слепленные хинкали отправляем в кипящую, подсоленную воду и варим 7-8 мин (в зависимости от размера хинкали). Перед тем как погрузить хинкали в воду создаем небольшую воронку и на протяжении минуты периодически помешиваем, чтобы хинкали не прилипли ко дну.
Приятного аппетита!❤️

Артикул на хинкальницу (ВБ): 253129094

#бюджетныерецепты
#быстрыйужин #ужиндлямужа #чтоприготовитьнаужин
#чтоприготовитьнаобед #менюнадень
#рецептыдлявсейсемьи #еданакаждыйдень
#рецептужина #готовимпросто #рецептымира
#самсебеповар #красиваяподача #застолье #рецепты #рецептыблюд #рецепты #готовимдома #готовимвкусно #готовимсами #готовимвместе
#хинкали #хинкалигрузинские