Галета с тунцом.Мука 200г
Масло сливочное 100г
Соль 1/2 чл
Вода 50мл
Сахар 1 ст.л
Вяленые томаты, черри, тунец, оливки-маслины, анчоусы, артишоки и все, что у вас есть в остатках.
Духовка уже разогрета до 190С. Минут за 25-30 будет готово, но вы смотрите на румяность теста. Верх-низ.
1. Слепить тесто в шарик и оставить, пока вы режете начинку.
2. Сразу всю муку не высыпайте, потому что у всех мука разная.
3. Масло холодное.
4. И да, мука любая. Даже сорго. Даже цельнозерновая. Какая вам нравится.
5. Можно смешать разные и добавить тмин или орегано. Все можно.
6. Если нет тунца, возьмите горбушу или любую банку. Экспериментируйте.
7. Важно понять технологию - галета и сверху то, что вам нравится. И сыр, да.
8. Если собираетесь положить рукколу, то перед подачей. В духовке она закончится.
9. С маргарином тоже получится. У всех разные запросы и возможности.
10. Заготовки теста можно заморозить и доставать при случае.
11. Важно заморозить их в плоском состоянии, так быстрее разморозятся.
12. Иногда мне пишут - как понять что с чем сочетать. Это достаточно просто, если первым определить основной ингредиент. У нас в данном случае тунец. И от этого плясать.
13. Давайте попробуем прописать основной ингредиент и с чем бы он сочетался. Это увлекательно.
14. Готовьте по-своему. Никого не слушайте. Нам нужны рамки и законы в других областях, но точно не на вашей персональной кухне.
15. Ограничения мы выстраиваем самостоятельно, а потом сами же бьемся с ними, не позволяя себе достаточно простые действия.
16. Однажды мне написали «готовить не буду, у меня нет оливок». Серьезно?
17. Ах да, что такое калитки? Это маленькие галетки из ржаной муки с разными начинками. Традиционные «пирожки» карельской кухни. Финны тоже любят.
18. Не фокусируйтесь на геополитике, о ней есть кому думать.
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #галета #рыба
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
