Шоколадный ТОРТ с карамельным крем-муссом

Подробнее о видео

ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья, присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram -
Telegram канал
Яндекс.Дзен
Реклама и сотрудничество sales@lubovicveti.ru
--------------------------------------------------------------------------------------------
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ
--------------------------------------------------------------------------------------------
Торт диаметр 18 см, вес 1.2 кг

КАЛЬКУЛЯТОР ДЛЯ ПЕРЕСЧЕТА ДИАМЕТРА ТОРТА

Шоколадный шифоновый бисквит 18 см

Яйца 200 г (примерно 3 шт СО)
Сахар 160 г
Мука 160 г
Какао алк. 30 г
Разрыхлитель 10 г
Растительное масло 60 г
Молоко 80 г

Приготовление здесь

Карамельный крем-мусс

Вареное сгущенное молоко 300 г
Сливки для взбивания 250 г
Желатин 7 г (220 блум)
Вода для замачивания желатина 40 г
Сливки для желатина 70 г

Варианты пропиток для бисквита:

Шоколадная

Какао 10 г
Сахар 30 г
Вода 130 мл
Все соединить, довести до кипения и проварить несколько минут

Сливочная

Молоко 75 г
Сливки 10% 75 г
Белый шоколад 45 г
Все вместе нагреть до растворения шоколада