TOSTA de POLLO y VAINAS con patata rota // Joseba y Karlos Arguiñano

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¿Qué tal suenan unas tostas de pollo? ¿Os apetece utilizar vainas en vuestras elaboraciones? ⬇️ DESPLEGADME ⬇️  Karlos y Joseba Arguiñano se unen en el programa de hoy para presentar dos platos originales, elegantes y realmente sencillos. Para comenzar unas tostas de pollo en escabeche y a continuación unas vainas con patata rota, maíz y foie.

El escabeche es una técnica de cocinado muy interesante que se usaba para la conservación de alimentos. Hoy día se sigue apreciando gracias al sabor que aporta a los alimentos. Karlos la usa hoy para conseguir un pollo más sabroso. La receta de pollo por si sola sería una delicia pero para conseguir un toque crujiente y una presentación más vistosa el lo sirve todo sobre unas tostas.

Joseba Arguiñano lleva un paso más allá las clásicas vainas con patatas. Os propone elaborar una especie de puré de patata con vainas acompañado de un poco de jamón serrano, maíz y foie gras. Los ingredientes por si solos son una delicia pero la combinación de todos ellos hacen de este plato una opción de categoría.

💡  Las propuestas del programa de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano de hoy son ideales para sorprender en una velada con amigos. Podéis presentar un menú completo con el entrante de Karlos y el primer plato de Joseba pero os faltaría un postre. Os dejamos aquí algunas propuestas fáciles y deliciosas:

Estas son las recetas del programa de hoy 👇👇

0:00 Comenzamos
1:22 Tosta de pollo en escabeche
13:30 Vainas con patata rota

Atentos/as a los ingredientes de cada receta 🤤


TOSTA DE POLLO EN ESCABECHE 1:22

Sugerencia muy sabrosa para un entrante de escándalo. Todos vuestros comensales quedarán fascinados con este delicioso bocado.

📌Ingredientes para 4 personas

8 rebanadas grandes de pan (de semillas)
2 pechugas de pollo (4 medias)
8 tomates secos (en aceite)
2 zanahorias
1 cebolleta
8 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
150 ml de vinagre
aceite de oliva virgen extra
2 ramas de romero
2 ramas de tomillo
2 hojas de laurel
25 granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
perejil

Para ver el paso a paso de la receta clicad aquí:


VAINAS CON PATATA ROTA 13:30

Receta sencilla pero con numerosos ingredientes que le aportan un punto de elegancia y realzan su sabor.

📌Ingredientes para 4 personas

500 g de vainas
3 patatas
5 lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
50 ml de leche
50 g de mantequilla
20 g de maíz frito
1 trozo de foie gras fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
perejil

Para seguir el paso a paso de la receta clicad aquí:


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