Как приготовить РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ: креветки, кальмар, гребешки. Рецепт от Шеф Жарит

Подробнее о видео

Как приготовить РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ: креветки, кальмар, гребешки. Рецепт от Шеф Жарит

Инстаграмчик шефа:
Шеф в Вконтакте:
Всевозможные вопросы и реклама: zharim.show@gmail.com

08:53 Ингредиенты

ГДЕ И ПО КАКОЙ ЦЕНЕ ПОКУПАЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Креветки тигровые 1 кг. - 1 365 руб.
Кальмар 600 гр. - 288 руб.
Гребешок 250 гр. - 545,75 руб.
Икра 250 гр. - 1 442 руб.
Паприка 100 гр. - 225 руб.
Оливковое масло 500 мл. - 589,9 руб.
Чеснок 150 гр. - 199,9 руб.
Лук шалот 250 гр. - 99,9 руб.
Рис 500 гр. - 133,9 руб.
Вино красное 0,75 мл. - 1 290 руб.
Масло сливочное 180 гр. - 175 руб.
Сыр пармезан 260 гр. - 307 руб.
Рыбный соус 200 мл. - 149,9 руб.
Жгучий перец 100 гр. - 97,9 руб.
Соль 250 гр. - 75 руб.
Белый перец 45 гр. - 143 руб.

(Цена указана на момент покупки за единицу товара)
Общая стоимость продуктов: 7 127,15 руб.
Стоимость 1 порции: ~ 567,9 руб.

РЕЦЕПТ:
1. Подготавливаем и очищаем тигровые креветки, кальмар и гребешок.
2. Готовим маринад: в сотейник с морепродуктами добавляем оливковое масло, рыбный соус, чеснок, лук, жгучий перец, паприку. Всё солим и перчим. Перемешиваем.
3. Готовим ризотто, пока морепродукты маринуются: в разогретый на плите сотейник добавляем немного оливкового масла, лук и чеснок.
4. Немного обжарили и добавляем, не промывая, рис. Обжариваем рис постоянно помешивая.
5. Добавляем в рис вино и рыбный соус.
6. Постепенно добавляем теплый рыбный бульон.
7. Добавляем в рис сливочное масло, соль, пармезан. Обжариваем на среднем огне около 5 минут.
8. Выкладываем на раскаленную сковороду морепродукты, обжариваем с каждой стороны по 1 минуте.
9. Выкладываем на тарелку и украшаем икрой.
Приятного хрумканья!

#ШефЖарит #Ризотто #Морепродукты #Рецепты