Тыквенное ризотто с беконом 🥓

Подробнее о видео

Тыквенное ризотто с беконом 🥓

Нежное сладковатое ризотто в сочетании с хрустящими чипсами из копченого бекона 💔

Ингредиенты на 4 порции:
⁃ бекон — 100 г
⁃ тыквенное пюре — 1 стакан (или свежая тыква — 500 г)
⁃ рис арборио — 1 стакан
⁃ лук — 1/2 головки
⁃ чеснок — 1 зубчик
⁃ вино белое (опционально) — 1/2 стакана
⁃ горячий бульон или вода — 4 стакана
⁃ сливочное масло — 2 ст. л.
⁃ пармезан — 1/2 стакана
⁃ соль — 1 ч. л.
⁃ перец — по вкусу

Способ приготовления:
1. Если готовите тыквенное пюре сами, то возьмите тыкву, очистите, нарежьте на небольшие кубики. Выложите в форму, полейте оливковым маслом и отправьте выпекаться 30-35 мин при 200°. Вилкой или погружным бледнером пюрируйте массу.
2. Нарежьте мелко бекон, выложите на холодную сковороду и поставьте на огонь, мешайте, пока не вытопится весь жир и бекон не станет хрустящим. Уберите бекон в сторонку, оставив весь жир в сковороде.
3. В ту же сковороду выложите мелко рубленный лук и чеснок, прогрейте 2-3 мин. Высыпьте НЕМЫТЫЙ рис, обжаривайте, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным.
4. Влейте вино, дайте ему полностью испариться. Затем добавьте тыквенное пюре, соль и постепенно вливайте воду. Варите без крышки, все время помешивая. По мере необходимости доливайте воду.
5. Когда рис будет почти готов, добавьте сливочное масло и тертый пармезан.
6. Подавайте с чипсами из бекона.

Приятного аппетита!