Хычины Балкарские. Очень сочные и вкусные🤤

Подробнее о видео

Добрый день , мои дорогие!
Сегодня я хочу поделиться с вами с самыми вкусными балкарскими хычынами 🙏❤️
.
В Инстаграмме очень много рецептов и все они разные! Но истинные Балкарские (таулу) хычыны готовятся только на воде!

Обязательно сохраняйте рецепт 🙏❤️❤️

Ингредиенты:
Мука - 700гр (сколько возьмет)
Картофель - 1 кг
Сыр- 600гр (у меня ламбер и брынза)домашняя соленая!
Вода - 500 мл
Соль- 1 ст.ложка
Масло для смазывания - 200 гр
.
Приготовление:
Тесто месим на воде добавив соль.
Картофель прессируем в пюре,сыр натираем на средней терке.
Картофель важно не переварить. Если она будет водянистой, то начинку не получится сформировать. Сыр надо брать не сухой, но и не водянистый ! То есть средней жирности и в меру соленый.
На видео видно, что шарики начинки у меня гораздо больше кусочков теста. Аккуратно натягиваем тесто на шарик. Сплющиваем слегка и даем постоять. Потом раскатываем тонко.
Кладем на сухую горячую сковородку и ждем пока оно зарумянится, переворачиваем. Когда с другой стороны тоже будет румяная корочка, убираем и смазываем сливочным маслом.

И на заметку:
1. Если начинка жидковата, то поставьте ее в холодильник
2. чтобы хычын не лопнул, когда надувается, после того как перевернёте сделайте небольшую дырочку.
3. если при раскатке тесто порвалось и видна начинка, присыпьте мукой и жарьте сначала эту сторону.

Всем приятного аппетита и просмотра 🙏❤️

#хычины#чудуссыром